这碗油茶里是否有你记忆中的味道?
老重庆的味道现在已经很难寻觅到,早餐小摊上早已不见油茶的身影,馋劲渐起,忍不住拉着朋友谈起小时候上学路上的油茶,对那份记忆中的香味越发的不可收拾起来,唯有自己动手做上一大锅,吃到爽才能解了油茶的毒
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作为重庆人,小面对于小时候的我来说已经算是很昂贵的早餐了,所以早餐除了包子油条,吃得最多的是一种叫油茶羹羹的食物
油茶原名应该是叫做油茶馓子
上学路上买碗油茶,端着边走边吃,走到学校门口刚好能吃完
糊糊状的米粉羹搭配着辣椒、榨菜、碎花生、黄豆、葱花调料拌匀,再撒上一把掐碎的油炸馓子
馓子堆太高那拌的时候就要更小心翼翼了,香酥的馓子如果不慎掉出太多,一碗油茶的风味也就迅速减去二三了
老重庆的味道现在已经很难寻觅到,早餐小摊上早已不见油茶的身影,馋劲渐起,忍不住拉着朋友谈起小时候上学路上的油茶,对那份记忆中的香味越发的不可收拾起来,唯有自己动手做上一大锅,吃到爽才能解了油茶的毒
一起学起来
小葱、榨菜切碎
水沸后慢慢倒入米粉,不停搅拌至没有颗粒状且浓稠时盛出
米糊上铺上花生碎、榨菜碎与葱花,淋上酱油
再放上馓子,淋上辣椒油,搅拌均匀即可享用
完成啦~
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