牛肉中含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。
牛肉脂肪含量低，味道鲜美，而且比猪肉更接近人体需要，是肉类中不错的选择。吃腻了各种炒牛肉，不如今天跟我一起做彩椒牛肉串吧，用烤箱烤，不用出汗就能有美味的肉串可以吃啦。
我用的是牛腩粒，有一点肥肉在里面，烤箱一烤制，那些油会被逼出来，所以吃起来不会觉得油腻，而且每一串都有搭配彩椒块，可以解解口腔里的腻味，再来一串，哈哈哈。
自己在家做，就完全不用担心外面用劣质的碳来烤肉，会产生有毒的物质，吃下去会不健康。而且调味料自己调，完全可以按照自己的口味来。我喜欢黑胡椒粉多点，蚝油多点，就放多点。你喜欢胡椒粉多点，孜然粉多点，就多放点。
觉得彩椒不够辣，想换成尖椒就换成尖椒，自己怎么开心怎么来，吃得爽，吃得happy，才是最重要的。
想要好吃，买对好的牛肉也是重点，购买牛肉是有窍门的哦。
首先，注意观察牛肉的颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
其次，可以摸牛肉的手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
最后，闻牛肉的气味。新鲜肉具有鲜肉味儿，而不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
彩椒、洋葱切成方片
用蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒粉腌制牛肉粒
用竹签将牛肉粒和蔬菜串起来
刷上一层油
放进烤箱预热后上下火200度，烤10分钟即可
