好吃的东西总是需要很多心思来处理，香酥的肉香味儿，骨头的香汁味混合在一起，几乎没人不爱吧。排骨的做法很多，无论煮、炖、煎、蒸或者红烧、糖醋、煲汤都各有各独特的味道。
除了最常见的排骨做法以外，其实排骨还有一种美味的做法就是蒜香排骨。蒜香排骨这道菜，做好之后蒜香味特别的浓郁，排骨焦香、蒜末金黄、肉质却鲜嫩味美，将排骨蒜蓉炸到金黄，外皮酥脆，嚼两下还能品到蒜蓉骨子里自带的香味儿，肉的鲜香混合着蒜香扑鼻而来，炸得酥脆，滴滴的油花简直比黄金还诱人，闻着就让人食欲大增！
切姜葱蒜和辣椒
洗净血水的排骨加葱姜、料酒、盐、生抽、黑胡椒和白糖腌制半个小时
腌制好的排骨沾一层淀粉，油锅烧至7成热，下排骨炸至金黄色捞出
另起一锅，加少许油爆香蒜末和辣椒，倒入排骨翻炒裹上蒜末
出锅装盘，撒上葱花
