看见抹茶的第一反应就是：好清晰。仿佛它就是小清新的代表。
抹茶起源于中国，却在日本发扬光大。现在也被广泛的应用到了烘焙和甜品上，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月饼等等，这些大家一定不会陌生，由抹茶做出来的食谱，颜色清新，充满着生命力的绿色，看着就觉得很健康。咬上一口，满口都会充满着淡淡的茶香，视觉与味觉上的双重享受，难怪喜欢它的人越来越多。
原味戚风蛋糕吃多了，不妨试试抹茶味的，有浓郁的茶香味，清新而不腻。
你们是什么时候开始接触烘焙的呢？是因为什么呢？第一个做的是什么？
我大概是在很早很早之前就接触烘焙了，得追溯到小学的时候了。要说第一个做的就是饼干了，不过不是用烤箱做的，是油炸的，与其说是饼干不如说是类似于油炸版的猫耳朵吧。
大概就是我在上小学二年级的时候，妈妈不在家，然后我也不太记得是什么原因了，也许是从小就开始喜欢烘焙了的吧，哈~我偷偷拿出家里的面粉，搓成团然后切成薄片，放到油锅里面炸，第一次吃自己做的饼干觉得好香啊，还拿去跟小伙伴们分享了，那时候俘获了一群忠实粉丝呢，经常屁颠屁颠的跟着我。后来又偷偷做了几次，小朋友们不要学我哈！因为小时候我妈都不让我吃热气上火的东西的。大概就是那时候扎下的根子了，没想到多年以后我竟然能真的接触烘焙，这难道就是兴趣爱好从小培养？哈~
1、鸡蛋4个分离蛋黄和蛋清，放一旁备用。
2、牛奶85克倒入玉米油45克搅匀乳化。
3、筛入低筋面粉70克和抹茶粉10克搅匀，倒入蛋黄4个搅匀。
4、蛋清中滴入柠檬汁几滴打起粗泡，分三次倒入细砂糖60克打至提起打蛋器能拉起小尖角。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
6、倒入6寸中空模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱170度烤50分钟出炉震几下倒扣晾凉脱模，完成。
