《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈来愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香”。可见早古人们已将南瓜视为珍物。南瓜的营养非常丰富，含有维他命A、B、C，以及含丰富的乙型胡萝卜素、葡萄精和具有高纤维等等。能润肺，补中益气，对身体各方面都有很大帮助。南瓜本身味甜食因为富含淀粉和木糖醇，糖尿病人也可以食用，还可以做主食，是非常健康的食品。
传统南瓜的做法已经吃腻了，那就试试南瓜浓汤吧！这款浓汤制作也是非常方便的，口感丝滑。
南瓜浓汤算是西餐中出镜率很高的一款餐前例汤，还记得第一次尝南瓜浓汤时，心里不禁纳闷儿，这西餐中的汤哪里是汤嘛，厚重的完全可以当作正餐来吃好不好，不像中式汤羹清淡水分居多，西式汤普遍都比较厚重，吃的时候可以搭配烤香的面包片或法棍，蛮有风味的。
可以当作下午茶也是很不错的，营养健康，人人都可以做。
南瓜切开，去籽划刀印
在南瓜上放一块黄油、1瓣蒜蓉、少许盐和黑胡椒粉
送入烤箱200度烤50分钟出炉，取出南瓜泥
锅中倒入橄榄油，炒香葱末
加南瓜泥、清水、盐、黑胡椒粉和淡奶油煮开
出锅装盘点缀，可以搭配烤香的法棍或者吐司片吃，就完成啦
