Hello！我是好吃到根本停不下来的开胃浇汁花甲，新鲜的花甲肉Q弹爽口，再浇上酱料，好吃到一个接一个吃不停，专治夏天没胃口的你，是一道很不错的开胃菜哦。
三月不减肥，四五六七八九月徒悲伤，这句话不仅适用于一些爱美的女性同胞们，还适用于一种食材。它本来与世无争，低调地蜗居在海滩地的单间里。但就是因为长得太肥了，就被人发现并挖了出来，然后经过一系列运输、清洗、静置、再清洗、下锅，化成了一道令人垂涎的美食。相信和我一样悲愤得嘴角流泪的人，已经知道这次的主角是谁了，没错它就是我们可爱的花甲君。
花甲在5~6月份最为肥美，花甲其实就是花蛤，只不过“蛤”在粤语中和“甲”同音，大家也都将错就错习惯了。
这里面加了芥末，可以帮助去腥增香，还能开胃，增加食欲，散寒，杀菌解毒。所以吃海鲜的时候都喜欢搭配，如果有小朋友或者不喜欢吃芥末的话，也可以不放的！
浇汁花甲做好之后可以放冰箱冷藏一个小时左右，冰镇过的花甲肉更脆一些，也会更入味呀，入味后会更好吃。
姜蒜、洋葱、香芹、小米辣、香菜切碎备用
碗中倒入芥末、生抽、柠檬汁、老抽、白糖、白胡椒粉调匀
热油锅，放入姜蒜、洋葱爆香
沿着锅边倒入啤酒水
烧开后倒入调料汁中拌匀，放凉后加入香芹碎拌匀即可
水烧开，放几片姜和黄酒、盐、花甲，开口后，捞出
装盘，将调好的酱料汁浇在花甲上
