Hello!我是一款不用担心卡路里，低油、无糖的健康快手面包。开始是被它的外表吸引到的，后来才发现它的味道才是更吸引人的地方，外皮韧劲十足，味道咸咸的，越嚼越香，吃起来非常健康。
普雷结它有很多个名字，又叫扭结面包、碱水面包，德国结、巴伐利亚面包等。
提起巴伐利亚让我想起了茜茜公主以及她的传奇人生，她是地地道道的巴伐利亚人，看过茜茜公主的电影都知道，她的老爸经常说巴伐利亚咋地咋地~~一个让我想起带有啤酒肚的幽默老头，我想他也经常吃碱水面包吧。
关于这款面包的由来：据说13世纪，因为咖啡店烘焙小学徒的失误，将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误，让人们品味到了碱水面包比甜味面包更为好吃，于是很快碱水面包在德国传播开来。
碱水面包在保持美味的同时，它还是一种健康的食物，是很多健身或减肥爱好者最喜欢的代餐主食。
做这款面包需要注意的是：一定要选择食用烘焙碱，不是小苏打也不是平时用的碱。另外做碱水的时候，一定要把碱加入水中，而不是把水倒入碱中，否则水和碱会极速反应，变热飞溅。再一个就是操作的时候要戴手套，烘焙碱是具有一定的腐蚀性的，但是遇到高温之后完全消失，所以不要担心，剩下的只有美味和漂亮的颜色。
相信你吃过之后也会爱上它的，O(∩_∩)O哈哈~
搅面缸内倒入高筋面粉250克、酵母2克、盐5克和水145克先搅10分钟
再加入室温软化好的黄油6克搅3分钟打出有弹性的厚膜
搅好的面团取出分成5份
盖保鲜膜醒30分钟
醒好的面团擀成牛舌状，卷起来收口捏紧
将两端搓细，中间粗，抓起两端细的交叉整形，也可以搓成长条状
放入烤盘送入冰箱冷冻30分钟
温水500克和烘焙碱20克混合搅匀
戴手套将冷冻好的面团放入浸泡30秒，沥干水放入垫了油纸的烤盘
割一道5mm深的切口，在切口周围撒海盐
送入预热好的烤箱上火210度，下火170度烤20分钟左右出炉，普雷结就完成啦
