「今日甜品」提拉米苏,带咖啡酒味儿,口感丰富的意大利甜点
虽然它没有其他蛋糕的华丽装饰,但是有着从里到外透露的高贵,一口下去既有可可的苦涩、奶酪的顺滑和沾有咖啡酒的饼干底,每一口都是一次不同的感受,层层递进,回味无穷。
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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,
在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”。
意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
额……好像有点夸张了!
虽然它没有其他蛋糕的华丽装饰,但是有着从里到外透露的高贵,一口下去既有可可的苦涩、奶酪的顺滑和沾有咖啡酒的饼干底,
每一口都是一次不同的感受,层层递进,回味无穷。
提拉米苏有两种,一种是意式提拉米苏,一种是俄罗斯提拉米苏。
今天分享的这款是意式提拉米苏,又分为硬身版和软身版,
关键就在于加或不加吉利丁片的区别,口感上也会有所差异的。
我是你的提拉米苏,带我走吧!带着我的幸福、我的爱一起天涯海角。
一起学起来
蛋黄1个加入砂糖40克隔热水打至砂糖融化。倒入牛奶30克,边倒边打至蛋奶液变浓稠后放凉。
淡奶油100克打至7成发。
软化好的奶油奶酪250克搅拌细腻,加入冷却的蛋奶液拌匀。倒入打发好的淡奶油拌匀装进裱花袋。
手指饼干放咖啡酒中沾湿,铺到杯子底部,挤上一层奶酪糊,一层饼干一层奶酪糊,直到铺满为止。
放冰箱冷藏过夜取出筛上可可粉和糖粉,提拉米苏完成。
完成啦~
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