秋天没有理由不吃大闸蟹啊！一直觉得湖蟹比海蟹好吃，感觉淡水蟹肉质偏甜，蟹黄饱满，每年秋天都期待着这一口。吃大闸蟹，讲究“九雌十雄”，所谓九雌十雄，是指农历的九月和十月是吃大闸蟹的极佳季节。
大闸蟹除了清蒸以外，还可以做大闸蟹炒年糕，也是我比较喜欢的味道，年糕吸收了蟹黄的鲜味，好吃极了，我每次都会不小心吃撑，根本就停不下来。
老上海人喜欢吃炒年糕，炒年糕非得下重油，那时候没有不粘锅，油少了年糕全粘锅底上了，尤其到了农历金秋十月，此时的大闸蟹膏肥肉满，用来炒年糕乃是一绝美之味。
买了很多大闸蟹，一次吃不完怎么办呢？
现在就来告诉你怎么样保存大闸蟹不死的方法：
大闸蟹生命力很强，室温只要在15度左右，就完全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这样可以存活3~5天。
选四面光滑的桶，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在桶内放适量的水（大闸蟹千万不要被水没过，水里氧气耗光，会把它们闷死的），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、小虾等作为食物，能养5~7天，随时都能抓上来吃。
如果天气实在太热的情况下，建议冷藏法，把大闸蟹绑起来，这样能减少它的体力消耗。挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一块干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样就能保存大闸蟹3~4天不死亡，不变质。
但是不管怎么保存，螃蟹都是保存越久越没那么肥，所以还是要尽快吃掉哟！
苏东坡都说了：“不食螃蟹辜负腹。”所以金秋了呀，请莫要辜负这大好食光。
