皇家夏洛特蛋糕（Charlotte）的起源说法很多，其中最普遍的一个，认为是以英国国王乔治三世的妻子夏洛特（1744—1818）的名字命名的。
据说夏洛特非常喜欢苹果，大力推崇苹果的种植，使苹果获得大丰收。可是如何消耗这么多的苹果又成了难题，于是有人想出了一个办法，以面包为模，里面放入大量的糖渍苹果，烤至金黄松脆，不想竟然大受欢迎。
当时人们认为有了夏洛特的推崇，才有了苹果的大丰收，而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。饮水思源，缘本思本，人们便用夏洛特的名字为之命名，并冠上皇家的头衔。
后来这款甜点在欧洲广为流传，并在烘焙师的手中不断改进、变化，出现了很多流派，比如用草莓做装饰，填充巴伐利亚奶油或慕斯奶油的夏洛特、巧克力的夏洛特等等。
夏洛特蛋糕逐渐成为法式甜点不可或缺的组成部分。但也有种极简单的说法，认为这款蛋糕的外形像西方妇女常戴的一种装饰有蕾丝和花朵的夏洛特帽子，因此得名。
然而今天分享的这款草莓夏洛特呢，我为什么称它为伪“夏洛特”蛋糕，因为部分做法有所不同，大部分夏洛特的做法是蛋糕胚与慕斯结合，我呢就采用了它的外形，而夹馅是蛋糕胚加奶油加了点奶酪一起，吃起来口感也是很好的哦！
看见粉色的东西，不免少女心泛滥，是不是隔着屏幕都能感觉到甜甜的气息呢？我们不一样，我们又一样，不一样的内心，却有着一样的外表，看起来是不是也很夏洛特呢？
