说到蓝虾可就厉害了，罕见！平时吃虾也吃得多，但是蓝色的虾我还真是初次见（请原谅我孤陋寡闻）。它是文莱皇室御用虾品、文莱皇室政府制定的养殖品种。
文莱位于亚洲东南部，北濒中国南海，且海域不受工农业污染。而蓝虾的养殖需要无污染的自然环境，文莱原生态海水水质就对养殖非常有利。不同于国内水产养殖业普遍存在的滥用抗生素和其它药物现象，文莱蓝虾不使用任何药物和添加剂。因为产地实在是太得天独厚了，连在吃这方面都很讲究的日本人也赞不绝口。日本人称之为：世界上幸福的虾。
没想到它也可以来到我的餐桌上啦！激动ing~
那么，今天在家就能吃上海鲜大餐，体验一次日料——文莱蓝虾刺身。
净海生长，每平方米水域只放养10~15只的刺身级品质，鲜活捕捞，低温速冻，15分钟锁住鲜甜品质。带回家自然解冻即可唤醒沉睡的“鲜”。文莱蓝虾乍看灰暗，光照下却现漂亮的蓝色斑点，低调而华丽。如果把蓝虾比作美女，那绝对是第二眼的。起初几乎没有人相中这种看起来颜色灰暗的家伙，因为还是那些外表红彤彤的虾看上去更有食欲。
真正吸引人去尝试的，是蓝虾出类拔萃的身份证。因为，它是全球能通过ISO22000和HACCP鲜虾品管安全双重认证的水产品。由于环境污染等问题，市面上很多虾产品都失去了原本的鲜美滋味，口感好、吃着放心的生食虾实在太难找了。
蓝虾能够获得如此殊荣，足以让追求品质的日料厨师对其刮目相看，尝试一番。果不其然，把蓝虾用到日餐里一经尝试，便成就了这位“第二眼美女”。
蓝色的虾肉真的是太美了，做刺身，肉质紧实，鲜甜可口，做法还特别简单。就算不蘸酱油和芥末也一样好吃，能吃上一只，真的是太幸福了。
蓝虾放置室温自然解冻。
切去虾头，剥去虾壳。
轻轻划开虾背，抽取虾线。
将处理好的蓝虾放入清水中，稍微浸泡。
捞出蓝虾，滤干水份，平铺在碎冰上，完成。
