hello，今天要要做马卡龙，小名小马，样子虽然甜蜜，但失败率高得让人讨厌，她的娇贵使人们眼睁睁看着她一盘盘被倒掉。还真应了那句“小马虐我千百遍，我待小马如初恋”。马卡龙是一种法式小甜饼，圆形，裙边，夹馅，杏仁，蛋白，糖制作而成，有个可爱的别称，少女的酥胸，因为它的外酥里糯，饱满的外壳，漂亮的裙边，丰富的夹馅，在不同原料的搭配下，呈现丰富的口感。
hello，今天要要做马卡龙，小名小马，样子虽然甜蜜，但失败率高得让人讨厌，她的娇贵使人们眼睁睁看着她一盘盘被倒掉。还真应了那句“小马虐我千百遍，我待小马如初恋”。马卡龙是一种法式小甜饼，圆形，裙边，夹馅，杏仁，蛋白，糖制作而成，有个可爱的别称，少女的酥胸，因为它的外酥里糯，饱满的外壳，漂亮的裙边，丰富的夹馅，在不同原料的搭配下，呈现丰富的口感。
这个方子我尝试过几次，都是成功的，因为小马太娇贵了，对环境原料操作工具都有着很细致的要求，成功与否也没有一定的标准，它的魅力在于变换多样的搭配和及其丰富的口感，我们要认真的学会看状态和不段的调整，一定能做出稳定美丽而又美味的小马。
杏仁粉和糖粉过筛
蛋白分三次加入白砂糖打发，打至硬性发泡。
过好筛的杏仁粉加入打发好的蛋白霜，拌匀。
面糊装入裱花袋，挤出小圆圈，震几下。
凉皮30分钟
放入预热好的烤箱，150度烤17分钟
挤上面糊夹心
