广式早茶经典虎皮凤爪，软烂脱骨，老人小孩都能吃
在南方，凤爪可是一道茶楼名菜，皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人。所有表皮是那种肉肉的，又带着淡淡的筋道，这是别的地方没有的滋味
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香料（香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒）装袋备用
鸡爪切去指甲，焯水后捞出用厨房纸吸去表面水分
热油将鸡爪表皮煎至起泡，这里的油可能溅得比较厉害，大家要注意保护自己哦
煎好的鸡爪过一遍冷水
另起一锅，放入鸡爪、香料袋生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，煮至鸡爪软烂即可享用
完成啦~
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