本来我想做一个6寸的戚风蛋糕的，后来想想不如做成纸杯蛋糕呗，想吃的时候就可以随手拿走，方便懒懒的我。
戚风纸杯蛋糕是每个烘焙新手一入门就想尝试的，它看起来很简单，做起来却还是令很多人“气疯”。因为它很多细节都要注意，否则就会出现各种问题。
要注意什么呢？
比如蛋白霜和蛋黄糊混合时，翻拌要注意手法不然会消泡。
一旦开始烘烤的时候就千万别打开烤箱门了。
再一个就是烤好后出炉必须马上倒扣，对，你没听错是马上。
烤好了就是脑洞开放的时间了，奶油造型随便挤，装饰物自己喜欢什么就放什么。
戚风纸杯蛋糕携带起来很方便，很适合郊外野餐。也是家庭聚会、各种轰趴餐桌上的一道很受欢迎的饭后甜点，特别招小朋友喜欢。
这个方子刚好可以做12个纸杯，不过还是要看纸杯大小，我的是小号的，如果你觉得不过瘾可以翻倍来做，每个纸杯倒8分满就可以了哦。
