咕噜肉，又称甜酸肉或古老肉，是一道传统粤菜，以甜酸汁煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于国外的唐人街中餐馆。 咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。比如生炒骨，咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等
青椒切去根部，分两半，挖瓤、切块
菠萝对半切开，沿果皮内壁切下削去果皮，再切块，泡在盐水中
鸡胸肉切块
鸡胸肉块用蛋清液、盐、生粉、生抽，腌制10分钟
腌制好的鸡块裹上玉米淀粉，入油锅炸至金黄捞出备用
青椒入锅，炒至断生，盛出备用
留底油，加入清水、番茄酱、白糖搅拌均匀，煮至水开
倒入鸡块、青椒，翻炒均匀，小火收汁
菠萝入锅翻炒，裹上汤汁，菜品完成
