一直都很喜欢吃鱼，各种鱼，各种做法的鱼，几乎都不拒绝！所以在猪肉价格飙升的时节，依然可以自由的不受约束的吃肉，鱼肉营养丰富，也不容易使人发胖。
这道菜还有一种魔力，会让你在煎鱼和享用的过程中，脑子里面都在回响周董的声音：“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解......”
说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季，故而得名。
秋刀鱼属于冷水性涧游鱼类，活动量大，又以鱼虾为食，属于肉食类鱼类，因此肉质紧致有韧劲。秋刀鱼食用起来很方便，鱼刺少而且细微，不容易扎到喉咙，烹饪手法也很简单，通常都是煎或者烤，味道比较清淡，吃起来就是鱼新鲜的本味。香煎秋刀鱼不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，有蛋白质和多样不饱和脂肪酸，既健康又营养。
将处理干净的秋刀鱼斜切成4段，姜切片
秋刀鱼加入海盐、黑胡椒、料酒和姜片拌匀静置腌制10分钟
热锅冷油，放入鱼块
小火煎至两面焦黄
出锅摆盘，搭配柠檬，香喷喷的秋刀鱼完成
