藕，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
将白色的藕片变成胭脂的色泽，看上去很吸引人眼球的是紫甘蓝，紫甘蓝它含有丰富的花青素，大家都知道花青素有一定的抗氧化性，所以说经常吃点紫甘蓝，还能够有效的防衰老，同时紫甘蓝当中含有多种维生素，对我们的身体健康非常有利，而且紫甘蓝当中含有一定的叶酸含量哦。
天然常见的食材，就能做出颜值味道诱人的菜品。经济实惠，好吃不贵。
想要出来的效果好看的话，要以下注意两点哦。
1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
