剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。
今天的一人食，做的是剁椒蒸芋头。
剁椒味辣而鲜咸，口感偏重。餐馆里受欢迎的剁椒鱼头就完美地将剁椒的香辣和鱼头的鲜美相结合的菜品。
除了剁椒鱼头，还有剁椒芋头，是更加简单的家常快手菜，而且毛芋头软软糯糯的口感，在吸收了剁椒汤汁后，无论是口感还是味道都更加鲜明立体，让人吃了就停不下来。
气温攀升，在遇到没有食欲的时候，总想吃点辣辣的。剁椒毛芋头是不错的选择，食材简单易购买，一个蒸锅就能做出美美的一餐。
芋头又是粗粮，对肠胃有所帮助，还不容易发胖，芋头中所含的矿物质中，氟的含量较高，还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头真好呀，剁椒芋头真好吃呀。
简单又有便宜，制作简单，开心的做饭，开心的吃饭，就算一个人，也要好好吃饭哦。
芋头去皮，洗净切块后装盘
浇上剁椒、豆豉、蒜末
上锅蒸熟，大约15分钟
出锅后浇上一勺蒸鱼豉油
最后撒上葱末点缀，完成
