沙琪玛这个东西属于小时候的记忆里过年才有的美味
记得小时候天气冷的时候就有人到乡下来做沙琪玛
村里人都提着鸡蛋，芝麻，花生去排队让帮忙做
想加多少都行，按一锅多少钱收费的，每到这个时候可热闹了
最近这几年已经没有再看到过那个做沙琪玛的人了
因为现在在市场上都可以很方便买到现成的
这种看得见的纯手工手艺已经很难再看到了
好在现在大家都追求健康无添加的食品
家庭烘焙也已经普遍进入每个家庭
那些想吃的怀念的味道也可以慢慢找回来
可能大家看到还要油炸啊，多麻烦，还费油……
其实不用太多油去炸东西的，放适量能没过面条的油就可以炸出一大盘
面条了，炸好后剩的油把沉淀物过滤掉可以拌菜拌面吃一点也不浪费的哟！
沙琪玛可以做得松软也可以做得硬脆，关键在于炸制面条的时候控制好
炸的越偏金黄色越硬脆，相反浅一点的颜色就可以达到松软，坚果还可随意放
我个人是比较喜欢松软的口感，所以我就炸得颜色偏浅
爱吃沙琪玛的你，不妨跟着我一起试试吧！
